Про що потрібно пам'ятати в сезон грибів?
Осінь основний сезон для збору грибів.
Збирання грибів для багатьох українців є приємним способом провести вільний час, проте таке дозвілля має багато небезпек. А значить, є підвищений ризик отруєння грибами, тому в черговий раз, застерігаємо:
-
Не можна збирати старі, червиві, покриті цвіллю гриби. У таких грибах вже починаються процеси розкладання білка, що про вживання їх в їжу може завдати непоправної шкоди вашому здоров’ю.
-
Не можна збирати гриби біля автомагістралей та біля промислових підприємств. Гриби, зібрані біля автомобільних трас і залізничних колій, накопичують небезпечні для здоров’я важкі метали і радіоактивні елементи.
-
Для збору грибів не можна використовувати тару не проникну для повітря – поліетиленові пакети, сумки і т.д. Краща місткість для грибів – плетена корзина.
-
Приготовлені страви з грибів не можна зберігати в теплому місці. Залишати на «завтра» грибні блюда можна тільки в холодильнику і в посуді, що добре закривається.
-
Не слід готувати і зберігати блюда з грибів в металевому посуді.
-
Деякі види грибів не сумісні з алкоголем. Як і будь-який продукт, гриби можуть викликати алергічні реакції.
-
Грибні страви не є їжею для дітей!
Потрібно пам’ятати, що гриби можуть помітно відрізнятися по вигляду залежно від того, де вони виросли. Так, наприклад, білі гриби із змішаних лісів (при чому із самих глухих) – великі, приземисті, з товстою ніжкою і маленькою шапочкою насиченого темно-червоного кольору. Білі гриби зі соснових лісів – з тоншою ніжкою і з світлим широким капелюшком. Дуже рідко, але попадаються гіганти з капелюшком великих розмірів.
Найпоширеніші види отруйних грибів:
-
Бліда поганка (капелюшок діаметром до 10см., шовковиста від сіро-білого до блідо-зеленого і оливкового кольору).
-
Мухомор пантерний (капелюшок до 12см в діаметрі, різних відтінків коричневого кольору, з початку майже куляста).
-
Мухомор поганковидний ( капелюшок до 8см в діаметрі, спочатку біла, потім жовтувато-зелена, з білими крупними пластівцями).
-
Мухомор порфірний ( капелюшок до 9см в діаметрі, мишаста з фіолетовим відтінком, спочатку дзвонова).
-
Шампіньйон рудий ( капелюшок до 15см в діаметрі, спочатку округлий, потім широколистий.
Пам’ятайте!
Навіть при найменшому нездужанні –
нудоті, блювоті, розладі травлення, які пов’язана з вживанням грибів, необхідно негайно викликати «швидку допомогу» або доправити хворого до лікарні!
Кожна згаяна година може коштувати людині життя!